Aydın’ın Koçarlı ilçesi, sadece doğal güzellikleriyle değil, aynı zamanda yarım asırlık bir meslek sırrını yaşatan özel bir işletmeyle de adından söz ettiriyor. 60 yaşındaki pide ustası Hamit Tosun, 45 yıldır işlettiği dükkanını adeta bir meslek okuluna dönüştürerek, çıraklıktan ustalığa uzanan sayısız başarı hikayesine imza atıyor. Haberveri.com.tr olarak yerinde incelediğimiz bu benzersiz model, sadece pidecilik mesleğini ayakta tutmakla kalmıyor, aynı zamanda gençlere sağlam bir gelecek kapısı aralıyor. Bu nedenle, bölge halkı ve meslek erbabı arasında burası artık bir Koçarlı Pide Okulu olarak anılıyor.
Çıraklıktan Patronluğa: Hamit Usta’nın Meslek Felsefesi
Hamit Tosun, meslek hayatına küçük yaşlarda atılmış, ilkokul sonrası kahvehanede başladığı çalışma hayatına pidecilikle devam etmiş. O günleri “Hem karnımız doysun hem de bir meslek öğrenelim diye pideciliğe başladım. Üçüncü günde pide doğramaya başladım ve o günden bu yana özenle, zevkle bu işi yapıyorum” sözleriyle anlatıyor. Tosun’un işletmesi, sadece pide üretilen bir yer olmanın ötesinde, gençlerin mesleki gelişimine adanmış bir platform. Yanında işe başlayan her genci, kalfalıktan kendi iş yerini açabilecek ustalık seviyesine kadar titizlikle yetiştiriyor. Gençlere sadece pide yapımının inceliklerini değil, aynı zamanda iş disiplini, müşteri ilişkileri ve meslek ahlakı gibi temel değerleri de aşılıyor. Hamit Usta’ya göre bu işin temelinde sabır ve emek yatıyor.
Bir İşletmeden Çok Daha Fazlası: Gerçek Bir Pide Okulu
Yıllar içinde yetiştirdiği onlarca ustayla gurur duyan Hamit Tosun, işletmesini neden bir “okul” olarak tanımladığını şu sözlerle açıklıyor: “Burası sadece bir işletme değil, tam anlamıyla bir pideci okulu. Çalışanlarımız askere gidene, evlenene kadar yanlarındayız. Her yıl bir eleman yetiştiriyoruz. Usta olmak isteyenlere iş yeri açıyoruz. İster ortak olun, ister kendi başınıza yönetin diyoruz. Masa, sandalye, bardak, tabak dahil her şeyini hazırlayıp teslim ediyoruz.” Bu yaklaşım, gençlerin sadece mesleki bilgi edinmesini değil, aynı zamanda girişimcilik ruhu kazanmasını ve kendi ayakları üzerinde durmasını sağlıyor. Hamit Usta, gençlerin meslek öğrenmeye yönelmesinin ve yaptıkları işi sevmesinin önemini her fırsatta vurguluyor.
Aydın’ın farklı ilçelerinden gelen elemanların da zaman zaman bu özel işletmede tecrübe kazandığını belirten Tosun, elemanlarının mesleği en ince ayrıntısına kadar öğrenmeden yanından ayrılmadığını ifade ediyor. Hatta yurt dışına bile pide ustaları yetiştirip gönderdiğini gururla anlatıyor: “Onların iş yerlerini gördükçe, beni arayıp ‘ustam kolay gelsin’ dedikçe gurur duyuyorum. Benim için önemli olan mesleğin yaşaması ve gençlerin bu işi sevmesi.”
Geleceğin Ustaları Bu Okulda Yetişiyor
İşletmede çalışan gençlerden Cennet Nur Uçaravcı da Hamit Usta’nın vizyonunu doğruluyor. Uçaravcı, “Burası meslek öğretme amaçlı bir işletme. Burada sadece pide yapmayı değil, mesleğin bütün inceliklerini öğreniyoruz. Ustamız burada yetişip ustalık konumuna gelenlere iş yeri açıyor. Herkes eşit, ayrım yok, ortam sıcak ve samimi. Burası benim için iş yerinden çok bir okul, buradaki insanlar da ailem gibi” diyerek, Koçarlı Pide Okulu‘nun sadece bir iş yeri değil, aynı zamanda bir yaşam okulu olduğunu gözler önüne seriyor.
Hamit Tosun’un 45 yıllık emeği ve vizyonu sayesinde, Koçarlı’dan çıkan pide ustaları hem Türkiye’nin dört bir yanında hem de yurt dışında mesleklerini başarıyla icra ediyor. Bu model, unutulmaya yüz tutan zanaatkarlığın yeniden canlanmasına ve genç nesillerin mesleki eğitime yönelmesine ilham veriyor. Haberveri.com.tr olarak bu tür ilham veren başarı hikayelerini okuyucularımızla buluşturmaya devam edeceğiz.
